18 ha Grünland und 11 Milchkühe sind die Basis für den Bio-Käsehof Zankl, der im Vollerwerb von Sohn Lukas und den Eltern Barbara und Hubert Zankl geführt wird. Bio wurde schon vor 40 Jahren eingeführt und die jungen Zankls haben diese Tradition fortgeführt und zählen als einer der ersten Bio-Direktvermarkter zu den Pionieren in St. Daniel. Junior Lukas macht gerade die Ausbildung zum Fachagrarwirt für handwerkliche Milchverarbeitung, um für die Zukunft auf seinem Biohof bestens gerüstet zu sein.
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